Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Ajoblanco
Soupe froide blanche andalouse à base d'amandes, de pain et d'ail, liée à l'huile d'olive. Plus ancienne que le gaspacho, elle se sert souvent garnie de raisins frais.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especiarias & temperos
Informação nutricional
508 kcal por porção
- Proteínas
- 10,5 g
- Carboidratos
- 22,9 g
- dos quais açúcares
- 6,2 g
- Gorduras
- 40,1 g
- das quais saturadas
- 4,6 g
- Fibras
- 6,1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais tremper la mie de pain dans un peu d'eau 2 minutes, puis presse-la.
- Mixe les amandes avec l'ail jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoute le pain, puis l'huile d'olive en filet en continuant de mixer.
- Verse le vinaigre et l'eau froide progressivement, puis sale et poivre.
- Passe au chinois pour une texture lisse et réfrigère au moins 2 heures.
- Sers bien frais avec les raisins et les amandes grillées.
Variações e dicas
Avec melon. Remplace les raisins par des dés de melon frais pour une version plus sucrée.
Receita original Ecomely.