Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Arroz caldo
Bouillie de riz au poulet, gingembre et safran, proche du congee asiatique, très réconfortante et souvent servie quand on est malade ou en saison fraîche. On la garnit d'oignons frits, de citron vert et de sauce de poisson.
Ingredientes
Ingredientes
Garnitures
Especiarias & temperos
Se quiser
Modo de preparo
- Rince le riz à l'eau froide. Émince l'ail, l'oignon et le gingembre.
- Dans une grande marmite, fais revenir l'ail, l'oignon et le gingembre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute le poulet et fais-le revenir 5 minutes pour le saisir.
- Verse le bouillon, ajoute le safran ou le curcuma, puis le riz rincé. Porte à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 40 à 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une bouillie crémeuse et que le poulet soit cuit.
- Assaisonne de sauce de poisson, de poivre et de sel selon le goût.
- Sers chaud avec des quartiers de citron vert, des oignons frits, de la ciboulette et des œufs durs écrasés.
Variações e dicas
Arroz caldo au gingembre accru. Double la quantité de gingembre pour une version plus relevée, idéale en cas de rhume.
Receita original Ecomely.