Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Bloemkoolstamppot (purée de chou-fleur)
La bloemkoolstamppot est une purée néerlandaise mêlant chou-fleur et pommes de terre, écrasés au beurre et au lait. Onctueuse et légère, elle accompagne traditionnellement une saucisse ou du lard croustillant en hiver.
Ingredientes
Ingredientes
Beurre à l'oignon
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
351 kcal por porção
- Proteínas
- 7,9 g
- Carboidratos
- 32,7 g
- dos quais açúcares
- 8,1 g
- Gorduras
- 19,1 g
- das quais saturadas
- 10,3 g
- Fibras
- 6,9 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Coupe le chou-fleur en bouquets et épluche les pommes de terre en gros morceaux.
- Fais cuire les pommes de terre et le chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans le beurre et l'huile à feu doux 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondu et légèrement doré.
- Égoutte soigneusement les légumes et remets-les dans la casserole sur feu très doux 1 minute pour évaporer l'eau.
- Écrase les légumes au presse-purée avec le lait chaud, le beurre d'oignon et la muscade, jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis incorpore le persil haché.
- Sers chaud dans un plat creux, en garnissant de beurre d'oignon restant et de saucisses fumées.
Variações e dicas
Version gratinée. Étale la purée dans un plat, parsème de fromage râpé et passe 5 minutes sous le gril.
Version allégée. Remplace une partie du beurre par du lait supplémentaire et utilise du chou-fleur en plus grande quantité.
Receita original Ecomely.