Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Boerekos Soup (sop)
Soupe de fermier réconfortante, mijotée longuement avec bœuf, légumes-racines et poireau. Plat rustique typique de la cuisine afrikaner, servi chaud en hiver, avec du pain frais pour tremper.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
241 kcal por porção
- Proteínas
- 20,3 g
- Carboidratos
- 18 g
- dos quais açúcares
- 6,8 g
- Gorduras
- 8,6 g
- das quais saturadas
- 1,6 g
- Fibras
- 5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Faites dorer les morceaux de jarret dans l'huile chaude pendant 5 minutes, puis retirez-les.
- Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans la même cocotte pendant 5 minutes.
- Remettez la viande, couvrez d'eau, ajoutez le thym et le laurier, puis portez à ébullition et écumez.
- Laissez mijoter à feu très doux 1 h 30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les carottes, le navet, le panais et les pommes de terre coupés en gros morceaux, puis poursuivez la cuisson 25 minutes.
- Incorporez les poireaux émincés et laissez cuire encore 10 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement, retirez le laurier et servez chaud, parsemé de persil, avec du pain frais.
Variações e dicas
Version végétarienne. Remplacez le bœuf par des champignons et ajoutez une cuillère de sauce soja pour le goût umami.
Receita original Ecomely.