Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Petiscos
Bolas de Berenjena (boulettes d'aubergine)
Des boulettes dorées à base d'aubergine cuite, de fromage fondant et d'un peu de farine, frites à l'huile bien chaude. Elles se mangent croustillantes à l'extérieur et moelleuses au cœur, en apéritif ou en entrée.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
242 kcal por porção
- Proteínas
- 14,5 g
- Carboidratos
- 17,5 g
- dos quais açúcares
- 4 g
- Gorduras
- 11,6 g
- Fibras
- 4,9 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Pique les aubergines à la fourchette, fais-les rôtir au four à 200 °C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Laisse-les tiédir, coupe-les en deux et récupère la chair à la cuillère. Égoutte-la bien dans une passoire.
- Écrase la chair à la fourchette, ajoute le fromage, les œufs battus, l'ail haché, le persil, la muscade, le sel et le poivre.
- Incorpore la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient en boulettes.
- Forme des boulettes de la taille d'une noix, roule-les dans la chapelure si tu en utilises.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les boulettes par petites quantités 3 à 4 minutes jusqu'à une belle couleur dorée. Égoutte sur du papier absorbant et sers avec des quartiers de citron.
Variações e dicas
Version au four. Dispose les boulettes sur une plaque huilée et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Receita original Ecomely.