Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Peixes
Bwiro-jaļ (ragoût de poisson au lait de coco)
Le bwiro-jaļ est un ragoût de poisson mijoté dans une sauce crémeuse au lait de coco, relevée par l'oignon et un peu de piment. C'est un plat familial de la lagune, servi avec du riz ou du taro.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
396 kcal por porção
- Proteínas
- 30 g
- Carboidratos
- 8,2 g
- dos quais açúcares
- 5,4 g
- Gorduras
- 26,4 g
- das quais saturadas
- 17,5 g
- Fibras
- 2,1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Coupez le poisson en gros morceaux, salez-les légèrement et réservez.
- Émincez les oignons, hachez l'ail et le piment, et coupez la tomate en dés.
- Faites chauffer l'huile de coco dans une casserole à feu moyen et faites revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez l'ail, le piment, le curcuma et la tomate, et laissez cuire 2 minutes en remuant.
- Versez le lait de coco et l'eau, portez à frémissement, puis ajoutez le poisson et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux, sans faire bouillir fort.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, arrosez d'un filet de citron vert et servez avec du riz.
Variações e dicas
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez le poisson des lagunes par du cabillaud ou de la lotte, facilement trouvables au supermarché.
Receita original Ecomely.