Champignons salés (sūdyti grybai)

Champignons conservés dans une saumure parfumée à l'ail et à l'aneth, à la texture ferme et croquante. Ils font partie des conserves d'automne lituaniennes et se dégustent en entrée ou sur du pain.

40 min
6 pessoas
Médio
Econômico
🇱🇹 Lituânia

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Modo de preparo

Nettoie les champignons au pinceau sans les laver longuement, coupe les plus gros en deux.
Porte l'eau à ébullition avec le gros sel, le poivre et le girofle, puis plonge les champignons et laisse frémir 10 minutes.
Égoutte-les et laisse-les refroidir sur un torchon.
Dans un bocal stérilisé, dispose les champignons en couches avec l'ail tranché, l'aneth et le laurier.
Verse la saumure tiède filtrée jusqu'à recouvrir complètement, ferme sans serrer et conserve au frais.
Laisse fermenter 3 semaines avant de déguster. Une fois ouvert, garde au réfrigérateur et consomme dans le mois.