Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Chorba d'orge (chorba cha'ir)
Soupe épaisse à base d'orge perlé, de viande d'agneau, de tomate et de pois chiches, parfumée à la coriandre. Très présente sur les tables algériennes pendant le ramadan et les soirées d'hiver.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, puis ajoutez la viande et faites-la colorer 5 minutes.
- Ajoutez les tomates râpées, le concentré et les épices, puis remuez 3 minutes.
- Versez le bouillon chaud, ajoutez l'orge rincé et les pois chiches, puis laissez mijoter 1 heure.
- Ajustez la texture en ajoutant un peu d'eau si la soupe épaissit trop.
- Ajoutez la coriandre hachée en fin de cuisson et rectifiez le sel.
- Servez bien chaud avec des quartiers de citron.
Variações e dicas
Version végétarienne. Remplacez la viande par des légumes et un bouillon de légumes.
Receita original Ecomely.