Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Vegetariano
Ciambotta
Ragoût de légumes d'été originaire du sud de l'Italie, mijoté longuement avec tomates, courgettes, aubergines et poivrons. Il se mange chaud ou tiède, en plat végétarien ou en accompagnement.
Ingredientes
Ingredientes
Légumes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
441 kcal por porção
- Proteínas
- 11,1 g
- Carboidratos
- 38,8 g
- dos quais açúcares
- 24,1 g
- Gorduras
- 22,3 g
- Fibras
- 19,1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Coupe les aubergines, courgettes et pommes de terre en cubes d'environ 2 cm, les poivrons en lanières et l'oignon en fines tranches.
- Fais chauffer la moitié de l'huile dans une grande cocotte et fais dorer les aubergines 5 minutes, puis réserve-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les poivrons, les courgettes et les pommes de terre, puis fais revenir 5 minutes en remuant.
- Ajoute les tomates, les aubergines réservées, le sel, le poivre et le piment doux.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Hors du feu, ajoute le basilic ciselé et rectifie l'assaisonnement.
- Laisse reposer 10 minutes avant de servir, tiède ou à température ambiante.
Variações e dicas
Version aux œufs. Casse 4 œufs sur le ragoût dans les dernières minutes de cuisson, couvre et laisse prendre.
Receita original Ecomely.