Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Café da manhã
Colada de haba
Une colada traditionnelle préparée avec des fèves cuites et réduites en purée, diluées dans du lait et parfumées à la cannelle. Elle est appréciée dans les Andes équatoriennes pour sa texture épaisse et réconfortante.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
277 kcal por porção
- Proteínas
- 13,5 g
- Carboidratos
- 34,7 g
- Gorduras
- 9 g
- das quais saturadas
- 5,7 g
- Fibras
- 1,9 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais tremper les fèves sèches décortiquées une nuit dans de l'eau froide.
- Égoutte-les, puis cuis-les 30 à 40 minutes dans de l'eau fraîche avec le bâton de cannelle et les clous de girofle, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
- Retire la cannelle et les clous, puis mixe les fèves avec un peu de leur cuisson jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Remets la purée dans une casserole avec le lait, le sucre et le sel.
- Laisse frémir à feu doux 10 minutes en remuant souvent pour éviter que le lait n'accroche.
- Sers chaud, en saupoudrant de cannelle.
Variações e dicas
Plus onctueuse. Ajoute 50 g de flocons d'avoine avec le lait pour une texture plus veloutée.
Receita original Ecomely.