Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Colcannon
Purée de pommes de terre crémeuse mélangée à du chou frisé finement émincé, parfois à l'oignon vert. Plat réconfortant très ancien de la cuisine irlandaise, traditionnellement servi à Halloween.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
422 kcal por porção
- Proteínas
- 10,3 g
- Carboidratos
- 46,4 g
- dos quais açúcares
- 4,8 g
- Gorduras
- 19,2 g
- das quais saturadas
- 12,1 g
- Fibras
- 8,5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance.
- Pendant ce temps, retirez les grosses nervures du chou frisé, lavez-le et émincez-le finement.
- Émincez les oignons nouveaux en rondelles, en gardant un peu de vert.
- Faites chauffer le lait avec la moitié du beurre dans une petite casserole, sans le laisser bouillir.
- Faites cuire le chou frisé 5 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttez-le soigneusement.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.
- Incorporez peu à peu le lait chaud au beurre, puis les oignons et le chou, et mélangez à la cuillère en bois.
- Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de muscade, faites fondre le reste du beurre au centre de la purée et servez aussitôt.
Variações e dicas
Façon Halloween. Creusez un puits au centre de la purée et déposez-y une pièce ou un petit anneau avant de servir, selon la tradition.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chou frisé se trouve en supermarché ; le chou vert émincé est une bonne alternative.
Outras ideias
Irlanda
Receita original Ecomely.