Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Congee aux calamars (yau yu juk)
Bouillie de riz crémeuse garnie de morceaux de calamars tendres, cuits rapidement pour rester moelleux. Parfumée au gingembre et à la ciboule, c'est un plat léger et savoureux du petit-déjeuner à Hong Kong.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
278 kcal por porção
- Proteínas
- 15,9 g
- Carboidratos
- 42,5 g
- dos quais açúcares
- 0,9 g
- Gorduras
- 4,7 g
- das quais saturadas
- 1,5 g
- Fibras
- 1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Rince le riz à l'eau froide et égoutte-le.
- Porte le bouillon à ébullition avec le riz, puis baisse le feu et laisse mijoter 60 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Coupe les calamars en anneaux et en fines lanières, puis quadrille l'intérieur des tubes pour qu'ils se tordent joliment à la cuisson.
- Râpe le gingembre et ajoute-le au congee avec le sel et le poivre.
- Ajoute les calamars et laisse cuire 2 minutes seulement, jusqu'à ce qu'ils se roulent et deviennent blancs.
- Hache finement les ciboules et répartis-les sur le congee.
- Arrose de sauce soja et d'un filet d'huile de sésame, puis sers aussitôt.
Variações e dicas
Version aux crevettes. Remplace les calamars par des crevettes décortiquées, cuites 2 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Les calamars surgelés déjà nettoyés se trouvent partout et conviennent très bien.
Receita original Ecomely.