Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Café da manhã
Doujiang (lait de soja)
Boisson chaude au soja, cuisinée à partir de graines de soja broyées avec de l'eau, traditionnellement bue au petit-déjeuner avec des youtiao. On la sale ou la sucre selon les régions.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
262 kcal por porção
- Proteínas
- 8 g
- Carboidratos
- 7 g
- dos quais açúcares
- 4,2 g
- Gorduras
- 21,9 g
- das quais saturadas
- 2,5 g
- Fibras
- 2,4 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Rince les graines de soja et fais-les tremper dans 1 litre d'eau pendant une nuit, soit environ 8 heures.
- Égoutte le soja, puis mixe-le avec 500 ml d'eau potable jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Filtre le mélange à travers une étamine ou un tamis fin, en pressant pour recueillir un maximum de liquide.
- Verse le lait obtenu dans une casserole et porte doucement à ébullition en remuant pour éviter qu'il n'accroche au fond.
- Laisse frémir 15 minutes à feu doux, en écumant régulièrement la surface.
- Ajoute le sel ou le sucre selon ton goût, puis filet d'huile de sésame.
- Sers chaud, éventuellement avec un peu de vinaigre noir ou de ciboulette.
Variações e dicas
Version sucrée. Remplace le sel par 2 c. à soupe de sucre et ajoute une pincée de vanille pour un goût plus doux, proche du lait de soja occidental.
Receita original Ecomely.