Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Fiskesuppe (soupe de poisson norvégienne)
Une soupe crémeuse au cabillaud, aux pommes de terre et à l'aneth, servie chaude en hiver sur les côtes norvégiennes. Sa texture veloutée et son goût doux en font un plat réconfortant de tous les jours.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
473 kcal por porção
- Proteínas
- 34 g
- Carboidratos
- 33,3 g
- dos quais açúcares
- 6,5 g
- Gorduras
- 21 g
- das quais saturadas
- 13,3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Épluche les pommes de terre, la carotte et l'oignon, puis coupe-les en petits dés. Émince le blanc du poireau et rince-le soigneusement.
- Fais fondre le beurre dans une grande casserole, ajoute l'oignon et le poireau et fais-les suer 5 minutes à feu doux sans les colorer.
- Saupoudre de farine, remue 1 minute, puis verse peu à peu le fumet chaud en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoute les pommes de terre, la carotte, la feuille de laurier et le sel. Laisse mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Découpe le cabillaud en gros morceaux, dépose-les dans la soupe et laisse pocher 5 à 7 minutes, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
- Retire la feuille de laurier, incorpore la crème fraîche et réchauffe doucement sans laisser bouillir.
- Hache finement l'aneth, rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis parsème de l'aneth avant de servir avec du pain de seigle.
Variações e dicas
Version légère. Remplace la crème fraîche par 20 cl de lait demi-écrémé et ajoute un filet de jus de citron au service.
Avec ce qu'on trouve ici. Le cabillaud peut être remplacé par du merlan ou du lieu noir, plus faciles à trouver et tout aussi fondants.
Receita original Ecomely.