Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Saladas & entradas
Ful Mabrum (fèves écrasées au sésame)
Purée de fèves écrasées à la main, relevée de tahini, d'ail, de citron et de cumin, de texture rustique et onctueuse. Très répandue dans la cuisine du quotidien, on la mange au petit-déjeuner ou en mezze.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
229 kcal por porção
- Proteínas
- 10,3 g
- Carboidratos
- 12,2 g
- dos quais açúcares
- 0,8 g
- Gorduras
- 13,7 g
- das quais saturadas
- 2 g
- Fibras
- 4,1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Égoutte les fèves et rince-les rapidement à l'eau froide.
- Écrase grossièrement les fèves avec une fourchette ou un pilon, sans chercher une texture lisse.
- Ajoute le tahini, l'ail écrasé, le jus des citrons et le cumin, puis mélange bien.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, en ajoutant un peu d'eau si la purée est trop épaisse.
- Dresse dans un plat creux, arrose d'huile d'olive et sers avec du pain.
Variações e dicas
Version aux fèves sèches. Fais tremper 250 g de fèves sèches une nuit puis cuis-les 1 h 30 avant de les écraser.
Version relevée. Ajoute une cuillère de piment doux en surface avant de servir.
Outras ideias
Arábia Saudita
Receita original Ecomely.