Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Génoise
La génoise est un gâteau de base de la pâtisserie française, léger et moelleux, obtenu en fouettant des œufs entiers avec du sucre avant d'ajouter la farine. Elle sert de support à de nombreux entremets et se parfume à la vanille ou au citron.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
199 kcal por porção
- Proteínas
- 5,3 g
- Carboidratos
- 26,3 g
- dos quais açúcares
- 15,9 g
- Gorduras
- 7,8 g
- Fibras
- 0,5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre et farine un moule rond de 20 cm.
- Dans un grand saladier, fouette les œufs, le sucre, la vanille grattée et le sel au bain-marie tiède jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Hors du bain-marie, continue de fouetter 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban et retombe lentement.
- Tamise la farine petit à petit sur la préparation et incorpore-la délicatement à la maryse.
- Ajoute le beurre fondu tiède en filet, en mélangeant avec légèreté pour ne pas faire retomber les bulles d'air.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
- Démoule sur une grille et laisse refroidir complètement avant de garnir.
Variações e dicas
Au citron. Remplace la vanille par le zeste de deux citrons non traités.
Receita original Ecomely.