Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Molhos & bases
Hulba (fenugrec mousseux)
La hulba est une sauce mousseuse à base de graines de fenugrec trempées, mixées et fouettées, d'un parfum caractéristique entre le caramel et le maple. Elle accompagne les plats de pain et de viande et se mange tiède.
Ingredientes
Ingredientes
Épices
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
263 kcal por porção
- Proteínas
- 8,9 g
- Carboidratos
- 6,5 g
- dos quais açúcares
- 2,9 g
- Gorduras
- 21,1 g
- das quais saturadas
- 2,4 g
- Fibras
- 3,6 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais tremper les graines de fenugrec toute une nuit dans l'eau froide.
- Égoutte-les, rince-les puis fais-les cuire 10 minutes à l'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
- Égoutte puis mixe les graines avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Fouette la pâte vigoureusement pour la faire mousser, en ajoutant peu à peu l'eau de cuisson.
- Mixe la tomate, le piment, l'ail, la coriandre et le citron, puis incorpore au mélange mousseux.
- Assaisonne avec le sel, le cumin et le curcuma, puis sers tiède avec du pain.
Variações e dicas
Version plus relevée. Ajoute une cuillère de zhoug pour une sauce plus piquante et plus parfumée.
Receita original Ecomely.