Ilōņ ukwe (pain grillé à la soupe de poisson)

Modo de preparo

1. Émince l'oignon, coupe les tomates en dés et écrase l'ail.
2. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et l'ail 4 minutes.
3. Ajoute les tomates et laisse-les fondre 3 minutes, puis verse l'eau et le lait de coco.
4. Porte à frémissement, ajoute le poisson coupé en morceaux et laisse pocher 8 à 10 minutes à feu doux.
5. Pendant ce temps, fais griller les tranches de pain au four à 200 °C pendant 5 minutes, ou à la poêle.
6. Assaisonne la soupe, dépose les tranches de pain dans les assiettes creuses et verse la soupe dessus.