Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Kässpätzle (Käsespätzle)
Des nouilles fraîches de type spätzle, superposées à du fromage fondu et surmontées d'oignons frits croustillants. Plat emblématique de la région souabe et du Liechtenstein, il se déguste très chaud.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Oignons frits
Especiarias & temperos
Para acompanhar
Informação nutricional
822 kcal por porção
- Proteínas
- 38,7 g
- Carboidratos
- 55,7 g
- dos quais açúcares
- 5 g
- Gorduras
- 48,3 g
- Fibras
- 3,9 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Mélange la farine, le sel et la muscade. Ajoute les œufs un à un, puis l'eau gazeuse, pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Laisse reposer la pâte 15 minutes.
- Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Verse la pâte dans une passoire à gros trous ou un presse-purée, et fais-la tomber par petites portions dans l'eau frémissante.
- Quand les spätzle remontent à la surface, cuis-les encore 1 minute, puis égoutte-les.
- Émince les oignons et fais-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 10 minutes. Réserve-les.
- Dans un plat à four beurré, dispose une couche de spätzle, parsème de fromage, puis répète jusqu'à épuisement en terminant par le fromage.
- Enfourne à 200 °C pendant 10 minutes, puis dispose les oignons frits sur le dessus et sers aussitôt.
Variações e dicas
Version végane. Remplace les œufs par 150 g de farine supplémentaire et de l'eau gazeuse, et le fromage par une alternative végétale fondante.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de presse-purée, une grosse planche à découper et un couteau humide font très bien l'affaire pour détacher les spätzle.
Receita original Ecomely.