Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Kubba halab
Grosses boulettes de boulgour ouvertes et farcies de viande épicée, de pignons et d'oignon, cuites dans un bouillon. Spécialité d'origine syrienne (Alep) très répandue en Irak, qui se déguste en soupe.
Ingredientes
Ingredientes
Enveloppe
Farce
Bouillon
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
1.242 kcal por porção
- Proteínas
- 57,3 g
- Carboidratos
- 109 g
- dos quais açúcares
- 4,6 g
- Gorduras
- 59,5 g
- das quais saturadas
- 14,1 g
- Fibras
- 18,7 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Réhydratez le boulgour dans de l'eau froide 20 minutes, puis égouttez-le et pressez-le bien.
- Faites revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoutez les pignons jusqu'à coloration, puis la viande et les épices. Laissez refroidir.
- Pétrissez le boulgour avec l'œuf, la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et malléable.
- Prenez une noix de pâte, formez une coupelle, garnissez de farce, puis refermez et façonnez une boulette ovale.
- Portez le bouillon à frémissement et plongez les kubbas. Laissez cuire 30 minutes à feu doux.
- Ajoutez le persil haché en fin de cuisson et servez chaud, accompagné de yaourt.
Variações e dicas
Version grillée. Passez les boulettes crues à la poêle dans un peu d'huile avant de les pocher pour un goût plus grillé.
Receita original Ecomely.