Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Kufta bozbash (kufta bozbash)
La kufta bozbash est une soupe d'agneau aux grosses boulettes de viande, pois chiches, pommes de terre et pruneaux, parfumée au safran. Son bouillon doré est doux et légèrement sucré. C'est un plat de famille, typique des fêtes et des repas d'hiver.
Ingredientes
Ingredientes
Boulettes
Especiarias & temperos
Para acompanhar
Informação nutricional
621 kcal por porção
- Proteínas
- 35,9 g
- Carboidratos
- 58,4 g
- dos quais açúcares
- 12,3 g
- Gorduras
- 25,6 g
- das quais saturadas
- 10,6 g
- Fibras
- 7,4 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Mélange la viande hachée avec l'oignon râpé, l'œuf, le riz cru, le sel, le poivre et la menthe séchée.
- Forme des boulettes de la taille d'une noix avec les mains humides.
- Porte le bouillon à ébullition, ajoute les boulettes et laisse cuire doucement 20 minutes.
- Ajoute les pommes de terre coupées en morceaux, les pois chiches et le safran dissous.
- Poursuis la cuisson à feu doux 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoute les pruneaux et le beurre, puis laisse mijoter encore 10 minutes.
- Sers la soupe chaude avec du pain plat, en répartissant boulettes et légumes.
Variações e dicas
Version aux herbes. Ajoute une poignée de coriandre et d'aneth ciselés en fin de cuisson.
Receita original Ecomely.