Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Petiscos
Malakoff
Beignets suisses au fromage râpé et à la pâte légère, dont la forme rappelle celle du fort de Malakoff. Ils se mangent bien chauds en apéritif ou accompagnés d'une salade.
Ingredientes
Ingredientes
Panure
Especiarias & temperos
Para acompanhar
Informação nutricional
597 kcal por porção
- Proteínas
- 21,2 g
- Carboidratos
- 26,7 g
- dos quais açúcares
- 1,3 g
- Gorduras
- 44,7 g
- Fibras
- 1,5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Mélange la farine et les œufs, puis délaye peu à peu avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Incorpore le gruyère râpé, puis assaisonne de sel et de muscade, et laisse reposer 15 minutes au frais.
- Forme de petites boules ou des bâtonnets avec la pâte à l'aide de deux cuillères à soupe.
- Passe-les dans l'œuf battu, puis dans la chapelure pour les enrober uniformément.
- Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C et plonge les malakoffs par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les aussitôt bien chauds.
Variações e dicas
Version au four. Dispose les malakoffs sur une plaque huilée et cuis-les 15 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.
Receita original Ecomely.