Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Petiscos
Mi krop (vermicelles de riz croustillants)
Vermicelles de riz frits jusqu'à devenir croustillants et légers, enrobés d'une sauce sucrée-acidulée. Un classique des street foods de Bangkok, servi en apéritif ou en accompagnement, à grignoter en attendant le plat principal.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
366 kcal por porção
- Proteínas
- 9,9 g
- Carboidratos
- 47,3 g
- dos quais açúcares
- 24,5 g
- Gorduras
- 15 g
- das quais saturadas
- 2,1 g
- Fibras
- 0,8 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais chauffer l'huile dans une casserole à 180 °C environ. Fais frire les vermicelles par petites poignées : ils gonflent et deviennent blancs et croustillants en quelques secondes. Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Dans une petite casserole, fais fondre le sucre de palme avec le vinaigre, la sauce de poisson, le tamarin et le jus de citron vert jusqu'à obtenir un sirop brillant et légèrement épais.
- Dans l'huile restante, fais frire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserve-les. Fais frire le tofu en dés jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Dans un bol, mélange les vermicelles croustillants avec la sauce sucrée-acidulée pour qu'ils s'imprègnent sans ramollir.
- Ajoute le tofu, les échalotes frites, la ciboule et le piment si tu aimes. Sers aussitôt, avec un œuf dur ou un œuf frit en accompagnement si tu veux.
Variações e dicas
Version végétalienne. Remplace la sauce de poisson par de la sauce soja et supprime les œufs.
Avec ce qu'on trouve ici. Le sucre de palme se remplace par du cassonade, et le tamarin par un peu de jus de citron.
Receita original Ecomely.