Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Carnes
Mutton karahi (mutton karahi)
Un karahi d'agneau mijoté dans son jus avec des tomates, du gingembre et de la coriandre fraîche en abondance. La viande, bien tendre, est nappée d'une sauce épaisse et parfumée qui se mange avec du naan.
Ingredientes
Ingredientes
Épices
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
454 kcal por porção
- Proteínas
- 30,5 g
- Carboidratos
- 11,4 g
- dos quais açúcares
- 7,4 g
- Gorduras
- 30,7 g
- das quais saturadas
- 7,6 g
- Fibras
- 4,4 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile pendant 10 minutes, à feu moyen.
- Ajoute la viande et fais-la saisir à feu vif 8 minutes pour qu'elle colore bien.
- Incorpore le gingembre et l'ail écrasés, puis fais revenir 2 minutes.
- Ajoute les épices (paprika, curcuma, cumin, coriandre moulue, sel) et remue 1 minute.
- Mets les tomates coupées et les piments fendus, couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
- Ajoute 100 ml d'eau si la sauce accroche trop, puis poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Découvre, fais réduire la sauce quelques minutes, puis termine avec le garam masala et la coriandre fraîche.
Variações e dicas
Version au gingembre. Ajoute une poignée de gingembre en julienne en fin de cuisson pour une saveur plus fraîche.
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Receita original Ecomely.