Pap en sous (pap en sous)

Modo de preparo

1. Refoga as cebolas picadas no óleo até dourarem, depois junta a carne e deixa selar por todos os lados.
2. Acrescenta os tomates em cubos, o concentrado de tomate, a páprica e a pimenta-do-reino, depois cobre com metade da água.
3. Tapa e deixa cozinhar em fogo brando durante 45 minutos, acrescentando água se o molho reduzir demasiado.
4. Enquanto isso, leva o resto da água a ferver com o cubo de caldo e, em seguida, despeja a farinha de milho em chuva, mexendo sem parar.
5. Deixa a papa cozinhar 10 minutos em fogo brando, mexendo, até se soltar do fundo do tacho.
6. Serve a papa em montinho nos pratos e cobre-a com o molho bem quente.