Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Pie floater
Petite tourte à la viande posée dans une assiette creuse remplie de soupe de pois ou de sauce, parfois relevée de sauce tomate ou de ketchup. Plat populaire d'Adélaïde, à déguster au stade de football.
Ingredientes
Ingredientes
Soupe de pois
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
1.555 kcal por porção
- Proteínas
- 65 g
- Carboidratos
- 157,5 g
- dos quais açúcares
- 13,9 g
- Gorduras
- 68,2 g
- das quais saturadas
- 25,4 g
- Fibras
- 22,7 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais cuire les pois cassés dans un litre d'eau avec l'oignon et la carotte, à feu doux, pendant 1 h 30 en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une purée épaisse. Assaisonne.
- Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
- Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer 5 minutes en l'émiettant.
- Incorpore les champignons émincés, le concentré de tomates, le thym et la moutarde, puis mouille avec le bouillon.
- Laisse réduire 15 minutes, jusqu'à obtenir une farce épaisse. Saupoudre de farine, mélange, puis laisse refroidir.
- Préchauffe le four à 200 °C. Garnis les fonds de pâte, recouvre avec un second rond, scelle les bords et dore au jaune d'œuf.
- Enfourne 25 à 30 minutes. Sers les tourtes dans des assiettes creuses versées sur la soupe de pois chaude, avec un peu de ketchup si tu aimes.
Variações e dicas
Version sans pois. Remplace la soupe de pois par une sauce brune au bœuf, plus douce.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pois cassés se trouvent dans la plupart des épiceries ; à défaut, des lentilles corail conviennent bien.
Receita original Ecomely.