Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Quibebe
Purée onctueuse de courge brésilienne relevée d'oignon, d'ail et de lait de coco, souvent servie en accompagnement de viandes grillées. Sa couleur orangée et sa douceur en font un classique du quotidien.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
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Informação nutricional
229 kcal por porção
- Proteínas
- 3,3 g
- Carboidratos
- 14,6 g
- dos quais açúcares
- 6,7 g
- Gorduras
- 16,4 g
- das quais saturadas
- 9,1 g
- Fibras
- 4,9 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes de 2 cm.
- Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile dans une casserole, pendant 3 minutes à feu doux.
- Ajoutez les cubes de courge, l'eau et le sel, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
- Écrasez grossièrement la courge à la fourchette ou au pilon, puis ajoutez le lait de coco.
- Mélangez et laissez mijoter 5 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- Assaisonnez de poivre blanc et de muscade, parsemez de coriandre et servez chaud.
Variações e dicas
Version sucrée. Remplacez le lait de coco par du lait entier et ajoutez 2 c. à soupe de sucre roux en fin de cuisson.
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Brasil
Receita original Ecomely.