Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Café da manhã
Riz pudding salé (savoury rice pudding)
Une bouillie de riz longuement mijotée dans du bouillon, onctueuse et douce, assaisonnée de sauce soja, de sésame et de garnitures salées. Très répandue à Taïwan au petit-déjeuner, elle réconforte et se mange chaude, avec une tranche de friture croustillante.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
268 kcal por porção
- Proteínas
- 7,7 g
- Carboidratos
- 32,4 g
- dos quais açúcares
- 1,2 g
- Gorduras
- 11,6 g
- das quais saturadas
- 2,3 g
- Fibras
- 1,1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Rincez le riz à l'eau froide, puis faites-le revenir 2 minutes dans l'huile avec l'ail et le gingembre.
- Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 50 à 60 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit très tendre et la texture crémeuse.
- Pendant ce temps, faites revenir les shiitakés 5 minutes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le poulet émietté et les shiitakés dans la bouillie en fin de cuisson, puis assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre.
- Servez dans des bols chauds, nappés d'huile de sésame et parsemés d'oignons nouveaux et d'oignon frit.
- Accompagnez éventuellement d'un œuf poché ou d'un youtiao croustillant.
Variações e dicas
Version plus fluide. Ajoutez 500 ml d'eau supplémentaires pour obtenir une texture de soupe, plus facile à digérer.
Receita original Ecomely.