Rojak

Modo de preparo

1. Épluchez la mangue, l'ananas, les pommes et le jicama, puis coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. Coupez le concombre et la carambole en tranches fines.
3. Pilez les cacahuètes grillées au mortier grossièrement.
4. Dans un bol, mélangez le sucre de palme, le jus de citron vert, le piment finement haché, le kecap manis et le sel jusqu'à obtenir une sauce lisse.
5. Ajoutez la sauce aux fruits et légumes et mélangez délicatement pour bien les enrober.
6. Parsemez de cacahuètes pilées et de crevettes séchées, puis ajoutez les pousses de soja.
7. Servez aussitôt, car les fruits rendent vite de l'eau.