Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Molhos & bases
Rougail de coco (rougay coco)
Le rougail de coco est un condiment à base de noix de coco râpée, relevé de piment et de citron vert. Sa texture fraîche et légèrement croquante accompagne les currys, le riz et les plats de poisson.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
274 kcal por porção
- Proteínas
- 3 g
- Carboidratos
- 5,5 g
- dos quais açúcares
- 4,2 g
- Gorduras
- 25,2 g
- das quais saturadas
- 21,7 g
- Fibras
- 6,3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Si tu utilises de la noix de coco sèche, fais-la tremper 15 minutes dans de l'eau tiède puis égoutte-la.
- Émince finement l'oignon et hache les piments en retirant les graines.
- Dans un saladier, mélange la noix de coco avec l'oignon et les piments.
- Ajoute le jus du citron vert et le sel, puis remue bien pour répartir les saveurs.
- Ajoute la coriandre ciselée, goûte et ajuste l'acidité avant de servir.
Variações e dicas
Version grillée. Fais dorer la noix de coco à sec dans une poêle pendant 3 minutes avant de la mélanger, pour un goût plus torréfié.
Receita original Ecomely.