Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Soto ayam
Soupe jaune au bouillon de poulet parfumé à la citronnelle et au curcuma, avec des nouilles ou du riz. Plat réconfortant très populaire dans tout l'archipel, servi avec des œufs et des échalotes frites.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Portez l'eau à ébullition avec le poulet, écumez, puis baissez le feu et laissez frémir 30 minutes.
- Mixez l'oignon, l'ail, le gingembre et le curcuma avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Faites revenir la pâte dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle embaume.
- Ajoutez la pâte au bouillon avec la citronnelle écrasée, le laurier et les feuilles de combava.
- Laissez mijoter 30 minutes, puis retirez le poulet, effilochez la chair et remettez-la dans le bouillon.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la coriandre, puis faites cuire les vermicelles à part.
- Répartissez les vermicelles dans les bols, versez la soupe bouillante et garnissez d'œufs, de pousses de soja et d'oignons frits.
Variações e dicas
Version végétarienne. Remplacez le poulet par des pommes de terre et des champignons dans un bouillon de légumes.
Receita original Ecomely.