Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Tjúgusúpa (soupe de blancs de mouton)
La tjúgusúpa est une soupe d'hiver préparée avec du tjúgu, le mouton séché et fumé, cuit longuement avec des pommes de terre et des carottes. Son bouillon parfumé en fait un plat familial réconfortant.
Ingredientes
Ingredientes
Bouillon
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
142 kcal por porção
- Proteínas
- 3,8 g
- Carboidratos
- 27,4 g
- dos quais açúcares
- 6,4 g
- Gorduras
- 0,6 g
- Fibras
- 4,9 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais tremper le tjúgu dans de l'eau froide pendant 2 heures pour l'adoucir et le dessaler, puis rince-le.
- Place la viande dans une grande marmite, couvre d'eau froide et porte à ébullition.
- Écume la surface, baisse le feu et laisse frémir 45 minutes.
- Ajoute l'oignon, le poireau, les carottes, la feuille de laurier et les grains de poivre.
- Poursuis la cuisson 30 minutes, puis ajoute les pommes de terre en dés.
- Laisse mijoter encore 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Retire la viande, effiloche-la et remets-la dans la soupe, puis rectifie l'assaisonnement avec le sel et le thym.
- Sers chaud, avec du pain de seigle et du persil frais si tu en as.
Variações e dicas
Version plus légère. Remplace une partie du tjúgu par des pilons de poulet pour un bouillon plus doux.
Avec ce qu'on trouve ici. Une épaule de mouton fumée du commerce ou un jambonneau fumé donnent un goût proche du tjúgu.
Receita original Ecomely.