Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Yahni (ragoût turc aux légumes)
Ragoût turc mijoté à l'huile d'olive, où les légumes et la viande (ou les haricots) cuisent doucement jusqu'à devenir fondants dans une sauce tomatée. Servi tiède ou à température ambiante, c'est un grand classique des repas familiaux turcs.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
237 kcal por porção
- Proteínas
- 4,8 g
- Carboidratos
- 24 g
- dos quais açúcares
- 14,7 g
- Gorduras
- 11,4 g
- Fibras
- 8,6 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Épluche et émince les oignons, écrase l'ail et coupe les poivrons, les carottes et les haricots en morceaux.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le paprika et le concentré de tomates, mélange une minute puis ajoute les tomates râpées ou écrasées.
- Incorpore les carottes, les poivrons, les haricots et la pomme de terre, puis verse l'eau chaude jusqu'à presque couvrir les légumes.
- Sale, poivre, sucre légèrement, couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres.
- Laisse tiédir hors du feu, parsème de persil et sers avec du riz ou du pain.
Variações e dicas
Avec de la viande. Fais revenir 300 g de morceaux d'agneau ou de bœuf avec les oignons avant d'ajouter les autres ingrédients, et prolonge la cuisson de 20 minutes.
Yahni d'été. Remplace les haricots verts par des courgettes et des aubergines coupées en cubes, pour un plat plus léger.
Receita original Ecomely.