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Bagels surinamais : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Bagels surinamais

Petits pains enrichis en œuf et beurre, légèrement sucrés, souvent percés au centre en forme d'anneau. Au Suriname ils se mangent au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou avec du fromage.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la muscade dans un grand saladier.
  2. Ajoute l'œuf, le beurre mou et le lait tiède, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  4. Divise la pâte en 8 parts égales, roule chacune en boudin et referme-le en anneau en soudant les extrémités.
  5. Dépose les bagels sur une plaque chemisée, couvre et laisse lever encore 20 minutes.
  6. Badigeonne-les de jaune d'œuf, saupoudre de sésame si tu veux, puis enfourne 15 à 18 minutes à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Variantes et astuces

Au fromage. Ajoute 80 g de fromage râpé dans la pâte avant de la faire lever.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure sèche de boulanger (1 sachet) ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.