Desserts

Caramel de banane (bananen karamel)

Des rondelles de banane fondantes nappées d'un caramel au beurre et à la crème, légèrement sucré et parfumé. C'est un dessert simple et réconfortant, servi chaud ou tiède.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇷 Suriname

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Ingrédients

4 Bananes bien mûres mais fermes
80 g Sucre
50 g Beurre
100 ml Crème liquide

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel
1 c. à café Cannelle

Selon tes envies

1 c. à soupe Rhum brun

Valeurs nutritionnelles

358 kcal par part

Protéines: 2 g
Glucides: 44,3 g
dont sucres: 39,3 g
Lipides: 18,3 g
Fibres: 3,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les bananes et coupe-les en rondelles épaisses d'environ 1 cm.
Dans une poêle large, fais fondre le beurre à feu moyen.
Ajoute le sucre et laisse-le caraméliser doucement en remuant jusqu'à obtenir une couleur blonde.
Dépose les rondelles de banane dans le caramel et fais-les dorer 2 minutes de chaque côté sans les écraser.
Verse la crème liquide, ajoute la cannelle et la pincée de sel, et laisse mijoter 2 minutes en nappant les bananes.
Retire du feu et sers aussitôt, tiède ou chaud.

Variantes et astuces

Version flambée. Ajoute une cuillère de rhum brun au caramel et fais-le réduire rapidement avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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