Plats du quotidien

Batata doce cozida (patate douce bouillie)

Patates douces coupées en morceaux puis cuites à l'eau salée jusqu'à devenir tendres et sucrées. Simples et nourrissantes, elles accompagnent poissons et viandes ou se mangent au goûter.

35 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇹 Sao Tomé-et-Principe

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Ingrédients

1 kg Patates douces (à chair orangée)
2 l Eau
1 c. à café Sel
1 c. à soupe Beurre

Épices & assaisonnement

Sel
Poivre noir moulu

Valeurs nutritionnelles

244 kcal par part

Protéines: 3,8 g
Glucides: 45,8 g
dont sucres: 14,1 g
Lipides: 3,5 g
dont acides gras saturés: 2,2 g
Fibres: 7,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Lave les patates douces sans les éplucher, puis coupe-les en gros morceaux d'environ 5 cm.
Mets-les dans une casserole avec l'eau froide et le sel, puis porte à ébullition.
Laisse cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette les traverse sans résistance.
Égoutte-les et épluche-les délicatement à l'aide d'un couteau une fois tièdes.
Dépose-les dans un plat chaud, ajoute le beurre et assaisonne légèrement de poivre avant de servir.

Variantes et astuces

Version sucrée. Saupoudre de cannelle et d'un peu de sucre au moment de servir pour un goûter.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patates douces (à chair orangée) ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…