Préparation

Dans un saladier, fouette le fromage blanc avec les œufs jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Ajoute le sucre, la pincée de sel et la vanille, puis mélange.
Incorpore la farine tamisée avec la levure en remuant doucement, sans trop travailler la pâte.
Laisse reposer 5 minutes pour que la farine s'hydrate.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et fais fondre une noisette de beurre.
Verse des cuillerées de pâte de la taille d'une petite crêpe et laisse cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les bords se raffermissent et que des bulles apparaissent.
Retourne-les délicatement et fais dorer l'autre face 2 minutes.
Sers tièdes avec de la crème aigre et de la confiture.

Version sans sucre. Remplace le sucre par une cuillère de miel ajoutée à la fin, pour une saveur plus douce.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le fromage blanc est trop liquide, égoutte-le une heure dans une passoire recouverte d'un torchon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage blanc égoutté ?: Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.; Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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