Auzu pankūkas

Préparation

Mixe grossièrement les flocons d'avoine pour obtenir une texture plus fine (facultatif).
Mélange-les dans un saladier avec la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute les œufs, le lait et le beurre fondu, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisse reposer 10 minutes pour que les flocons s'imbibent.
Chauffe une poêle antiadhésive légèrement graissée à feu moyen.
Verse de petites louches de pâte et cuis 2 à 3 minutes par face.
Sers chaud avec du fromage blanc ou de la confiture.

Variantes et astuces

Version aux pommes. Ajoute une pomme râpée à la pâte pour plus de moelleux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de beurre fondu ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

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