Goûter & pâtisserie

Biscuits à la cannelle (ghrayba bil guerfa)

Petits biscuits sablés au beurre, roulés dans un mélange de cannelle et de sucre glace. Ils sont fondants, légèrement parfumés et se dégustent avec un thé.

32 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇷 Mauritanie

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Ingrédients

Enrobage

50 g Sucre glace
1 c. à café Cannelle

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Valeurs nutritionnelles

601 kcal par part

Protéines: 9,5 g
Glucides: 75,3 g
dont sucres: 33,7 g
Lipides: 27,7 g
Fibres: 2,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffez le four à 170 °C et garnissez une plaque de papier cuisson.
Travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez le jaune d'œuf, la vanille et la pincée de sel, puis mélangez.
Incorporez la farine et la cannelle jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux doigts.
Formez de petites boules d'environ 2 cm, puis roulez-les pour leur donner une forme de croissant ou de boule.
Disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement et enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit à peine doré.
Mélangez le sucre glace et la cannelle de l'enrobage, puis roulez les biscuits encore tièdes dedans.
Laissez refroidir complètement avant de servir.

Variantes et astuces

Au citron. Remplacez la cannelle par le zeste finement râpé d'un citron non traité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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