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Gâteau de dattes (kaak tmar) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Gâteau de dattes (kaak tmar)

Gâteau moelleux et fondant dont la pâte est parfumée par la douceur caramélisée des dattes. Il se conserve bien et accompagne le thé ou le café à toute heure.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

396 kcal par part

Protéines
7,9 g
Glucides
55,3 g
dont sucres
34,1 g
Lipides
14,9 g
Fibres
3,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake.
  2. Mixez les dattes avec 100 ml de lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
  3. Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanchie.
  4. Ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque.
  5. Incorporez la purée de dattes, puis la farine, la levure, la cannelle et le sel, en mélangeant juste ce qu'il faut.
  6. Ajoutez le reste de lait pour obtenir une pâte souple et homogène, puis les noix si vous en utilisez.
  7. Versez dans le moule et enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
  8. Laissez tiédir avant de démouler et de découper.

Variantes et astuces

Sans œufs. Remplacez chaque œuf par 60 g de compote de pommes et ajoutez 5 g de levure supplémentaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (1 sachet de 11 g) ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.