Préparation

Écrase les dattes avec la cardamome jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Travaille le ghee avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoute l'œuf, puis la farine, la levure et le sel, et pétris jusqu'à une pâte homogène.
Préchauffe le four à 180 °C.
Prélève une petite boule de pâte, aplatis-la et dépose une cuillerée de farce au centre, puis referme et roule en boule.
Aplatis légèrement chaque biscuit, puis dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessous.
Laisse refroidir complètement sur une grille avant de les ranger.

Version au sésame. Parsème les biscuits de sésame avant enfournement pour une note grillée et croquante.

Avec ce qu'on trouve ici. Le ghee se trouve en épicerie indienne ; du beurre clarifié maison le remplace parfaitement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ghee ?: Beurre — Du beurre (clarifié toi-même : fondu doucement, écumé) remplace le ghee ; sinon beurre et une cuillère d’huile.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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