Préparation

Coupe la viande en tranches fines d'environ 1 cm d'épaisseur, huile-les légèrement et assaisonne de sel et de poivre.
Pour la sauce, émince finement l'oignon rouge, hache les piments et l'ail, puis mélange-les au vinaigre dans un bol.
Fais chauffer une poêle-grill ou un gril à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
Dépose les tranches de bœuf et fais-les griller 1 à 2 minutes par face selon l'épaisseur, pour une cuisson rosée à cœur.
Laisse reposer 2 minutes sur une planche, puis découpe les tranches en lanières.
Dispose la viande sur un plat et nappe de sauce piquante juste avant de servir.

Version plus douce. Retire les graines des piments et réduis-en le nombre pour une sauce moins forte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de vinaigre de canne ou de riz ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de petit oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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