Goûter & pâtisserie

Bolo de pinhão

Gâteau dense et savoureux préparé avec des noix de pinhão finement moulues, qui lui donnent un goût de noisette. C'est une pâtisserie de fête qui se garde plusieurs jours.

1 h 05
8 personnes
Moyen
Moyen
🇸🇹 Sao Tomé-et-Principe

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Une pincée de sel

Selon tes envies

30 g Amandes effilées

Valeurs nutritionnelles

442 kcal par part

Protéines: 7,6 g
Glucides: 33,4 g
dont sucres: 19,8 g
Lipides: 30,2 g
Fibres: 1,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 175 °C et beurre un moule rond de 20 cm.
Travaille le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoute les œufs un à un, puis la vanille.
Incorpore la farine, la poudre de pinhão, la levure et le sel en mélangeant doucement.
Verse dans le moule, parsème éventuellement d'amandes effilées et enfourne pendant 40 minutes.
Laisse tiédir avant de démouler et de servir.

Variantes et astuces

Version sans beurre. Remplace le beurre par 120 ml d'huile neutre pour un gâteau encore plus moelleux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de pinhão (décortiquées et moulues) ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.