Préparation

Préchauffe le four à 190 °C et place des caissettes dans un moule à muffins.
Mélange dans un grand saladier le son, la farine, le bicarbonate, la levure, le sucre, le sel et la cannelle.
Dans un bol, fouette l'œuf avec le lait, le miel et le beurre fondu.
Verse les liquides sur les ingrédients secs et mélange juste jusqu'à humidification, sans chercher à lisser.
Incorpore les raisins secs si tu en utilises, puis répartis la pâte dans les caissettes aux trois quarts.
Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
Laisse tiédir 5 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Aux pommes. Remplace les raisins par une pomme râpée et ajoute une pincée de muscade.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre brun ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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