Petit-déjeuner

Café mahorais

Un café fort et parfumé, bu sucré à toute heure à Mayotte, où la cannelle et le clou de girofle lui donnent une saveur chaleureuse. On le sert souvent après le repas ou lors des visites, en petites tasses.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇾🇹 Mayotte

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Un peu de zeste de citron vert (facultatif)

Selon tes envies

2 c. à soupe Lait concentré sucré

À côté

4 Petits biscuits secs

Préparation

Porte l'eau à ébullition dans une casserole.
Ajoute les bâtons de cannelle et les clous de girofle, puis laisse infuser 3 minutes à feu doux.
Ajoute le café moulu et le sucre, puis laisse frémir 3 minutes sans couvrir pour que la mousse se forme.
Coupe le feu, laisse reposer 2 minutes pour que le marc se dépose, puis filtre dans une verseuse ou directement dans les tasses.
Sers chaud, dans de petites tasses, avec un biscuit sec.

Variantes et astuces

Version au lait. Ajoute deux cuillères de lait concentré sucré dans chaque tasse pour un café plus doux et onctueux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre (ou selon le goût) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…