Préparation

Émince finement l'oignon et le poivron, écrase l'ail.
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais revenir l'oignon et le poivron 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute l'ail et le cumin, puis les haricots égouttés avec un peu de leur bouillon ; laisse mijoter 5 minutes.
Incorpore le riz froid, émietté, et mélange à feu vif pendant 5 minutes en remuant pour le réchauffer et le colorer légèrement.
Rectifie l'assaisonnement, ajoute la coriandre hachée et sers avec le fromage frais.

Version aux œufs brouillés. Ajoute 4 œufs battus dans la poêle en fin de cuisson et remue jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc cuit la veille ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon blanc ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…