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Bollos de maíz : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Bollos de maíz

Petits pains de maïs moelleux et légèrement sucrés, à la texture dense et humide, préparés avec de la masa de maïs et du beurre. Ils accompagnent le café du matin et se mangent aussi en goûter, souvent tièdes.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C et tapisse un moule à muffins de caissettes en papier.
  2. Dans un saladier, travaille le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème légère.
  3. Ajoute les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
  4. Incorpore la masa, la levure, le sel et la cannelle en alternant avec le lait pour obtenir une pâte souple.
  5. Répartis la pâte dans les caissettes en les remplissant aux deux tiers.
  6. Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un cure-dent ressorte sec.
  7. Laisse tiédir avant de démouler.

Variantes et astuces

Version au fromage. Ajoute 50 g de fromage frais émietté sur le dessus de chaque bollo avant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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Recette originale Ecomely.