Plats du quotidien

Chapati à l'oignon (Onion chapati)

Une galette souple et feuilletée, parfumée à l'oignon fondant, cuite à la poêle. Elle accompagne très souvent les ragoûts de légumes et de viande dans les repas familiaux.

45 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇸🇸 Soudan du Sud

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

À côté

Ragoût de haricots ou de légumes

Valeurs nutritionnelles

489 kcal par part

Protéines: 14,3 g
Glucides: 70,9 g
dont sucres: 3,9 g
Lipides: 14,9 g
Fibres: 4,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine et le sel dans un grand bol, puis ajoute l'eau tiède progressivement.
Pétris 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse ; couvre et laisse reposer 20 minutes.
Pendant ce temps, émince finement les oignons et fais-les revenir à la poêle dans une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Divise la pâte en 8 boules, aplatis-en une au rouleau pour former un disque de 15 cm.
Badigeonne le disque d'huile, parsème d'oignons et de cumin, puis roule la pâte sur elle-même en spirale et aplatis à nouveau.
Abaisse la galette au rouleau pour obtenir un disque de 20 cm environ.
Fais cuire chaque chapati dans une poêle chaude huilée 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits.

Variantes et astuces

Version plus parfumée. Ajoute une pincée de piment en poudre dans la pâte pour une touche épicée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons moyens ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…