Plats du quotidien

Chipsi mayai (frites à l'omelette)

Frites de pommes de terre mêlées à une omelette épaisse, avec oignons et tomates. C'est un plat de rue très populaire en Tanzanie, rapide et rassasiant, souvent servi avec une sauce piquante.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇿 Tanzanie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir moulu
1 c. à café Piment en poudre

Selon tes envies

50 g Fromage râpé

Valeurs nutritionnelles

420 kcal par part

Protéines: 15 g
Glucides: 37,3 g
dont sucres: 5,7 g
Lipides: 21,8 g
dont acides gras saturés: 3,7 g
Fibres: 5,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les pommes de terre et coupe-les en frites épaisses de 1 cm.
Fais-les frire dans 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif, 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
Égoutte les frites et réserve-les.
Émince les oignons et coupe les tomates en dés, puis fais-les revenir 5 minutes dans la poêle avec le reste de l'huile.
Bats les œufs avec le sel et le poivre, puis verse-les sur les oignons et tomates.
Ajoute les frites dans la poêle et mélange doucement.
Laisse cuire 3 à 4 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
Retourne l'ensemble ou termine sous le grill, puis sers chaud avec du piment en poudre.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Le plat est déjà végétarien ; remplace le sel de la poêle par une pincée de piment pour une version plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).