Préparation

Rince les haricots trempés, mets-les dans une grande casserole d'eau froide, porte à ébullition et laisse bouillir 10 minutes. Jette cette eau.
Recouvre les haricots d'eau fraîche, ajoute la moitié de l'oignon et cuis à feu doux 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, rince le sorgho et fais-le cuire dans 600 ml d'eau 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les grains s'ouvrent.
Dans l'huile, fais revenir le reste de l'oignon 5 minutes, puis l'ail, le curcuma et les tomates concassées pendant 8 minutes.
Égoutte les haricots et le sorgho, puis mélange-les à la sauce tomate avec 100 ml de leur cuisson.
Laisse mijoter 10 minutes à feu doux, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.

Version rapide. Utilise des haricots en conserve bien rincés : la cuisson des haricots sera réduite à 5 minutes de réchauffage dans la sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…